頭痛、肩こり、腰痛、生活習慣病は血流改善から

少しずつ寒くなって、いよいよ冬が来るなぁ～という感じですね。

そこで、今回は寒い季節におススメのレシピをご紹介します！
【 風邪 】に効くレシピです◎
体をしっかり温めて、健やかにお過ごしください♪

◎＊＊　あんかけうどん ～生姜入り～　＊＊◎
【 材料 】 （2人分）　【 エネルギー 】 約531kcal （1人分）
・豚肉（薄切り）...60ｇ
・人参...1/3本
・万能ネギ...3~5本
・大根...5cm程度
・大根...5cm程度
・生姜...1かけ
・だし汁...4カップ
[A] 醤油...大さじ1　みりん...大さじ2　酒...大さじ2　塩...小さじ1/2
片栗粉...大さじ1　茹でうどん...2玉
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◎- 作り方 -◎
①豚肉・人参は細く切る。万能ネギは3～4cmに切る。
②鍋にだし汁を入れて煮立て、豚肉と人参を加えて煮る。
③②に A の調味料を加え、うどんを入れて少し煮込む。
④③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑤器に盛り、大根おろしと生姜、万能ネギをのせる。

続きを読む: 元気になるレシピ vol.03 あんかけうどん～生姜入～【風邪】

元気ライフサロン スタッフ 加藤が提案する、献立レシピの第二弾です◎
今回は【 貧血 】に良いレシピです◎

◎＊＊　レバーと鶏肉とピーマンの彩り炒め　＊＊◎
【 材料 】 （2人分）　【 エネルギー 】 約429kcal （1人分）
・鶏モモ肉...100ｇ
・鶏レバー...80～100ｇ
・椎茸...2枚
・青・赤・黄ピーマン...各1個
・サラダ油...適量（大さじ1程度）
・片栗粉...小さじ1（同量の水で溶く）
[A] 酒...大さじ1/2　生姜汁...1/2かけ分
[B] 醤油...大さじ1と1/2　砂糖...小さじ1/2　酒...大さじ1　塩...少々
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◎- 作り方 -◎
①鶏肉と鶏レバーは2cm角に切る。　レバーは5分ほど水につけて血抜きし、水気をきって鶏肉と一緒にして、[A]をふって味をしみこませる。
②椎茸は4等分、各ピーマンは2cm角に切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉・鶏レバーを入れ炒め、火が通ったら、椎茸・ピーマンを炒めて、[B]の調味料を加える。水溶き片栗粉でトロミをつけて、軽く全体を混ぜ合わせて出来上がり。

続きを読む: 元気になるレシピ vol.02 レバー鶏肉ピーマンの彩り炒め 【貧血】

元気ライフサロン スタッフ 加藤が提案する、献立レシピの第一弾です◎
今回は【 骨粗鬆症 】に良いレシピです◎
ぜひお試しください♪

◎＊＊　カジキのソテー きのこソース　＊＊◎
【 材料 】 （2人分）　【 エネルギー 】 約202kcal （1人分）
・カジキマグロ...２切
・しめじ、エノキ...各1/2パック
[A] しょうゆ...小さじ１　みりん...小さじ１　にんにく（おろし）...小さじ1/2　水...８０ｃｃ
・バター...小さじ１
・塩コショウ...適量
・酒...適量
・油（ソテー用）...適量
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◎- 作り方 -◎
①しめじ、エノキは石づきを取り、食べやすくさいておく。
②カジキは軽く塩コショウして、油をひいたフライパンで焼く。
③両面がいい色になったら酒を入れて蓋をして蒸し焼きする。
④【ソース作り】③のフライパンにしめじ、エノキとＡの調味料を入れて火にかけ、きのこ類に火が通ったら火を止め、バターを加え、塩コショウで味を調える。
⑤盛り付けたカジキにソ－スをかけて出来上がり。

続きを読む: 元気になるレシピ はじめました◎ vol.01 カジキソテー きのこソース【骨粗鬆症】

栄養士として学んできた事を、少しでも皆さまのお役にたてばと思い、コラムを書いてまいります。

よろしくお願いします。

元気ライフサロン スタッフ　加藤